食品伙伴网讯，10月18日，上海市取食药监局公布近期一期食品安全抽查信息，本次抽查5大类食品，还包括：类似膳食食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等。抽查样品总计508出厂，其中合格501出厂、不合格7出厂。抽查找到3出厂餐饮食品不合格，来自多家餐饮公司，不合格原因为检测防腐剂、甜味剂微克。

分别为：上海运时酒店管理有限公司生产的秘制大蒜头检测苯甲酸微克；上海金贝娱乐有限公司生产的糖蒜检测苯甲酸、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计微克；上海阿新餐饮有限公司生产的甜蒜检测糖精钠（以糖精计）微克。《食品安全国家标准 食品添加剂用于标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）仅次于使用量为1.0g/kg，糖精钠的仅次于使用量为1.5 g/kg，甜蜜素的仅次于使用量为1.0 g/kg。苯甲酸及其钠盐是食品工业中少见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。

微克原因有可能是企业为减少产品保质期，或者填补产品生产过程卫生条件不欠佳而超强限量用于，或者并未精确计量。而甜味剂（主要是甜蜜素、糖精钠）不合格原因有可能是企业为减少产品甜味，超强限量超范围用于或者并未精确计量甜味剂。

另外，还有4出厂食用农产品不合格，分别为1出厂芹菜检测毒死蜱微克，1出厂杭白菜检测啶虫脒，1出厂鳊鱼和1出厂鲫鱼检测恩诺沙星+环丙沙星。据理解，恩诺沙星归属于喹诺酮类抗菌消炎药，已普遍应用于禽畜和鱼类疾病防治，养殖环节并未严格控制休药期或超量用于有可能造成残余微克。

长年食用恩诺沙星微克的动物性食品，有可能造成该类药物在人体中产生蓄积，长年过量摄取将不会给人体的身体健康带给危害。食用农产品不存在恩诺沙星微克的原因有可能是养殖户在养殖过程中为了预防疾病而超量用于或没强化用药掌控所致。

对上述抽查中找到的不合格产品，上海市取食药监局已拒绝涉及区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者展开调查处置，依法查处，更进一步敦促企业遵守法定义务，并将涉及情况列于食品生产经营者食品安全信用档案。公安部门情况由企业所在地负责管理案件革职的区市场监督管理局按规定公开发表。

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